烹饪专业1986届校友---陈冬旭

职场风采

      为连战掌勺的大厨

       陈冬旭，男，1983年进入厦门市同文中学（厦门旅游学校）烹饪专业学习，1986年毕业。从切菜的小员工起步，通过自己的努力做到行政总厨，长期担任厦门好清香大酒楼东海店厨师长。福建省第三届力金杯银奖得主。2004年海峡两岸厨艺大赛金奖得主。现为厦门好清香大酒楼东海店的的副总经理。2006年4月，连战来厦,由其掌勺,因其菜式精美地道，连战为此题词“他乡遇故知”。

成长之路

• 担任班长要先管好自己 

       学生时代的陈冬旭是一个活泼、阳光、开朗的男生，在班级担任班长。作为班长，他知道要管别人必须让别人佩服自己，大家才肯听自己的。因此，他总是严于律己在前，管理别人在后。这样，他赢得了同学的尊重和支持，那时的他和班里的同学相处得很融洽。

• 打下扎实的专业基础

       陈冬旭初中时有贪玩、听课效率差的不良习惯，原以为中专不用学习理论了，但是，作为基础知识，课堂学习还是必须的。于是他试着自己慢慢的培养自己的听课习惯，一段时间后，成绩慢慢的提升上来，良好的成绩也使得班上的同学都欣赏他、服从他。这样一来，他还越学越有劲了。

       在专业课动手实践的时候，陈冬旭专心致志地学习，看老师怎么做：刀工、雕刻、掂锅……开始自我操作时，他专心细致，努力做到最好。记得自己的第一个成品展现出来时，虽然不是全班最好的。但陈冬旭却比每一个人都勤奋，他的进步明显，几次下来，老师开始表扬他，而且说：好好努力，你是个好苗子！

• 认真实习积累专业经验

       第一次出去实习的时候，陈冬旭心里的第一个目标是：“一定要做好”！每个实习者的想法应该都和他一样吧？只是有人能付诸实施并能够坚持下去，有人很快就忘记了最初的誓言。陈冬旭就是属于前者的。在实习中，他不放过任何一个学习的机会。紧张的工作之余的休息时间，他用来请教大厨们做菜的方法，有时候大厨高兴了，就会教他很多东西。渐渐地，他的随身笔记本上记录了满满的材料。第一次实习结束，陈冬旭给实习单位和师傅留下了非常好的印象，而回到学校的陈冬旭，也已经积累了很多实操的经验。

       第二次、第三次出去实习的时候，原来的实习单位和师傅指名要陈冬旭，这又让学校老师对他的赞赏增加了几分，而他也从师傅那里学到了更多的看家本领。

• 在工作岗位中走向成熟

       从母校毕业，陈冬旭进入厦门东海好清香大酒店里工作。

       刚开始的工作很简单：切切菜，替大厨们端端水送送盘子什么的。但陈冬旭任劳任怨，再苦再累也不会抱怨，如果有员工生病他就会自然而然把生病的人的工作也做了。那几年，他一直努力做好最基层的工作。正是在这种环境下，陈冬旭学会与人相处之道，也增长了厨艺。陈冬旭的表现得到了同事、领导的肯定，他很快升任了掌勺大厨。

       当上大厨之后的陈冬旭更加努力，他的名气也慢慢在行业内外传开了，冲着他而来的顾客越来越多，陈冬旭也从大厨的位置节节高升，相继成为东海好清香的行政总厨、副总经理。

       2006年4月，国民党荣誉主席连战先生启动海峡两岸“破冰之旅”从台湾来到厦门，相关接待部门约请陈冬旭掌勺，在东海大酒店宴请了连先生。连战先生在品尝了他的手艺之后，深为赞赏，为此题词“他乡遇故食”。同年4月，陈冬旭参加“海峡两岸厨艺大赛”并获得金奖。

       事业在不断发展中提升，陈冬旭也在重新规划了自己的职业生涯。他2011年参加了高职考试，准备继续深造，不断提高自身的素质，为酒店的经营管理积累更多的文化基础。

• 学习和创新使他屹立行业高端

        陈冬旭说自己喜欢研究同行推出的各种新菜，遇到以前从未见过的菜式，他会很好奇地看它的色泽和内部结构，闻其味道，并试着拿它来做主食或者配菜。他还有一个习惯，就是每天都要看相关的书籍，哪怕深夜回家也会看一会儿书。

        学习和创新，似乎是陈冬旭的职业生涯不断发展和提升的秘密。当厨师二十多年来，每个月他都坚持自己创两道新菜，现在换算一下，一年有12个月，假如每个月创两道新菜，那么二十年就是480道新菜！陈冬旭对做菜是一丝不苟的，做好菜、做精品、让大家认可是他一贯的追求。为了实践这个理想，他不断地学习，持续的创新，而厨师行业回馈他的是无可争议的高端地位。

学习成绩优秀，多次获得奖学金；她积极提高自身综合素质，曾是学生会组织保卫部的副部，工作态度认真严谨，一丝不苟，经过她的不懈努力，成为了财会部的部主席；同时创造条件兼职参加社会实践，参加过德国交流生，注重自己实际工作能力的培养。培婷学姐待人诚恳、热情，关心同学，尊敬师长，在各项工作中不计较、不推委、善于协调，认真做人，仔细做事。