市技能大赛系列报道（10） 分寸之间见高低

市技能大赛系列报道（10）

分寸之间见高低

在中西餐摆台的比赛中，每样餐具之间的摆放距离都有着严格的要求，除了速度，选手们对“分寸”的把握显得格外重要。比如徽标要距离桌边1公分，味碟要距离餐碟上方1公分，汤碗要距离味碟左边1公分等等……诸如此类的距离要求可谓是纷繁复杂，没有深厚的“功力”很难做到如此精确。因此在比赛过程中，出现了评委老师“紧随”选手其后的特殊现象，他们手握评分尺，或是丈量餐具间的精确尺寸，或是俯下身来，观察酒杯中水酒是否在同一水平线上，而选手们技能是否娴熟，就在评委老师的“寸寸计较”下显现出来。