第十二届技能节系列报道（95）中餐热菜项目比赛圆满结束

近日，烹饪专业以第12届校技能节活动为契机，对18、19、20级学生进行了练兵比赛，此次比赛内容结合省市技能赛以及学业水平考试内容进行设置，比赛规程以省赛技能标准为参考依据，设置了工位抽签、菜品编号、成品展示、评为点评、评委讨论、成绩公示等环节。比赛评分注重细节，从选手仪容仪表、工具摆放情况到操作熟练程度、刀工技法的运用、锅功的掌握情况等。重点关注选手原料使用是否合理，食品安全意识是否渗透到操作的全过程。此次比赛评委由我校专业课荣波老师、许旭峰老师、李川川老师、梁启廷老师、丁惠兴老师等担任，周文龙老师同时负责此次比赛的现场和赛前统筹工作。通过此次比赛，我校烹饪学子们能够勇于参赛、敢于创新、擅于总结、乐于提升。学生的最佳作品是菜品，教师们的最佳作品是学生，比赛也是专业教师们一次非常好的教研机会，自我发现、彼此发现、一起研讨、共同提升。此次比赛，通过预赛遴选，有25位同学进入决赛，最终代磊、刘强、刘曜铭三味同学取得了一等奖的好成绩，其中，代磊和刘曜铭同学在前阶段的市赛中刚取得了不俗的成绩，代磊更是同学们口中的NO.1，其余23位选手也以良好的状态顺利完成比赛，取得了较好的成绩，赛出了工商学子的风采。