第十四届技能节系列报道（45）中餐冷拼项目竞赛圆满结束
作者：旅游部烹饪艺术组，图文：梁启廷，审核人：荣波 点击：2856 日期： 2022/11/28 16:18:27
11月21日下午，中餐烹饪专业20，21级学生在冷拼雕刻室进行了冷拼制作专业技能大比拼。经过激烈的角逐烹饪201班高文毅获得一等奖。本次比赛主要考验学生的刀工基本功以及冷拼拼摆能力。刀工刀法是中式烹调技艺的重要基础，刀工的好坏会直接影响到菜肴的质量与美观，同时也是检验学生操作技能水平的一个重要考量依据。
本次获奖名单如下：
一等奖：高文毅
二等奖：黄佳明 戴雅萱
三等奖：林玉婷 常安琪 陈小燕 蔡楚潇