抢时间 抓基础 勤演练 誓拼搏——烹饪专业开展技能学测模拟考试

10月18日上午，为进一步巩固双高校建设成果，旅游部烹饪专业以月考为契机，组织开展2021级烹饪专业学生的技能达标考试。

本次考试旨在对21级学生的刀功水平进行摸底，检验学生对刀工的掌握程度，关注学生的操作习惯。与此同时，也检验了我校烹饪专业教师的授课成效。本次考试内容基于学业水平测试及近两年职业院校中职类技能赛的基本功项目，要求学生在20分钟内完成正方丁和细丝的切配，成品要求个体之间误差小于0.2cm，出品率达到85%以上。旅游部教学主任李川川老师、烹饪教研组长袁洋老师及负责21级技能学考的全体教师均全程参与现场考评工作，教务处叶安妮老师来到考场巡查督导，保障整个考试的顺利进行。

整场考试，秩序井然，考试结束后，教师们对学生作品从精度、效率和安全意识等进行评估。此次考试是对学生技能的精准把脉，模拟考试过程积累的经验将作为今后教学的重点和研究方向。

烹饪基本功绝非一朝一夕即可练成，唯有锲而不舍之精神，金石方可镂也。通过此次模拟考试，专业教师对学考技能的教学有了更多的思考，相信烹饪专业的教师和学生们一定会秉持工商人对于技能学习热爱、执著、坚韧的品质，始终贯彻质量立校的要求，为厦门职教高地建设添砖加瓦。